Diamantino Peperone crusco e cioccolato

Un’esperienza sensoriale intrigante, una croccante scaglia rossa che si sposa alla perfezione con il cioccolato fondente. Il peperone crusco è tipico della cucina lucana, è un peperone rosso dolce che viene essiccato e fritto per pochi secondi in olio: l’escursione termica fa sì che l’ortaggio diventi “crusco”, cioè croccante. Una tradizione antica che la storia fa risalire agli arabi che importarono il peperone Crusco tra il XI e il XIV secolo, in una terra dove oriente e occidente si incontrano. Coltivato sin dal 1600, una volta raccolto viene insertato a mano formando delle collane che poi vengono appese davanti alle abitazioni fino alla completa essiccazione. Il cioccolato è il nostro fondente Domori, un colore e un profumo pieni, genuini, intensi. Un cioccolato di qualità superiore, proveniente da piantagioni specifiche, selezionate per soddisfare gli standard qualitativi di Domori.

Pasticceria Calciano s.r.l.

La passione per la produzione di prodotti artigianali e genuini è un prezioso dono dei nostri genitori. Siamo Ezio e Rocco Calciano e il nostro panificio pasticceria ha ben 40 anni. Ci troviamo a Tricarico, un piccolo comune a pochi km da Matera, “la Città dei Sassi”, Patrimonio Mondiale dell‘Unesco. In questo luogo siamo nati e cresciuti, ne conosciamo gli angoli più remoti, i profumi, i colori; a questo luogo e a chi ci ha preceduti siamo grati, per aver preservato e tramandato tradizioni e sapori autentici. Questo è il nostro punto di partenza: il legame con la nostra terra e con le nostre origini. Ovunque i nostri prodotti arrivino, sappiamo che il territorio lucano è sempre con noi. Ogni nostro prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti. La scelta delle materie prime è decisiva per ottenere un prodotto di qualità, ma è importante che sia sostenuta da competenze costantemente aggiornate e da un efficiente laboratorio. Il nostro attuale laboratorio è all‘avanguardia, siamo forniti di macchinari che ci aiutano nella produzione, garantendo risultati eccellenti e sempre di egual livello, senza intaccare la nostra preziosa artigianalità. Ci avvaliamo dei migliori e più sicuri imballaggi, di spedizioni accurate e veloci e di un‘assistenza flessibile e precisa.

Peso

0,20 Kg